香辣烤鱼的做法

秋季是进补的好时机,鱼则是进补的最好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。是餐桌上深受大家喜爱的健康饮食的食材。吃鱼能够补充人体所需的营养，吃多也是不容易发胖的，所以，对于很多减肥的MM来说，秋季饮食中的主题肉类，就是鱼。

鱼的吃法很多。我家比较喜欢吃烤鱼，烤鱼在鱼类健康吃法排行名列第一。烤鱼，鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。所说的烤鱼不是用明火烧烤。是用烤箱或者烤炉来烹饪。现在厨房小家电进入了千家万户，烤箱也不例外，用烤箱做菜是我喜欢的烹饪方法。不但少油，而且还省事快捷，更主要的是还可以减少食物在煎，炒，油，炸过程中失去的营养。香辣烤鱼中，我添加了廋肉洋葱土豆胡萝卜和香菜，使这道菜营养更加丰富，味道更加鲜美。更健康。

秋季吃鱼正当时----香辣烤鱼

主料；鲤鱼1条、里脊肉200克

辅料；土豆、洋葱、胡萝卜、香菜

调料；盐、酱油、料酒、糖、醋、郫县辣酱、葱姜蒜

香辣烤鱼的做法

1、准备好鱼和瘦肉。

2、准备好洋葱土豆胡萝卜和香菜。

3、鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。加入盐和料酒腌制20分钟。

4、将土豆胡萝卜洋葱去皮切成块。

5、里脊肉切片，加入水淀粉上浆。

6、香菜洗净切成段备用。

7、烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上。

8、再将鱼放在洋葱上面。

9、在鱼身上刷上一层油和酱油。

10、入预热好的烤箱，200度15分钟。

11、另起锅，注入油下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透。

12、再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油。

13、锅中留底油，爆香葱姜蒜加入肉片煸炒至变色后加入郫县辣酱炒出红油。

14、烹入料酒加入酱油醋糖和适量的清水，烧开后关火。

15、烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆和胡萝卜块。

16、在加入肉片浇上汤汁。

17、再将烤盘放入烤箱200度10分钟，

18、取出烤盘撒上香菜即可。

美食小提示

1、这道香辣烤鱼属于微辣版，可以更具自己的口味来添加辣椒。

2、鲤鱼也可以换成草鱼鲈鱼鲫鱼黑鱼，，，

3、所有的菜类根据自己的喜好，来变换。

4、鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。

健康饮食网小提示

萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。