什锦蛋炒饭的做法

天气炎热，大人小孩都没胃口，做了饭菜妮子都不好好吃，独独是这个什锦蛋炒饭她居然可以吃到一小碗。

我家常常是蒸好的米饭就用来做蛋炒饭，今天这个炒饭蔬菜放得比较多一点，品种放的也比较多，搭配出来营养全面，荤、素、蔬菜、干果全有，自家感觉是比较符合全营养了。

什锦蛋炒饭

材料：大米、松仁、南瓜子、葡萄干、鸡蛋、胡萝卜、木耳、小香肠、黄瓜、豆王、葱头、

调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、盐

什锦蛋炒饭的做法

一、免淘米量出所需米的量，将米淘洗1遍即可，淘洗好的米倒入电饭煲中，添上合适的水，浸泡半小时后，按下电饭锅开关键，开始蒸米饭。

二、将蒸好的米饭打开锅盖，用饭铲将米饭铲开晾凉。

三、葡萄干也请洗干净，控去多余水分备用。

四、所有的蔬菜清洗干净，坐锅开水将豆王，放入焯熟，豆角炒好以后捞出，晾凉切成小丁。

胡萝卜去皮切成小丁，用个笊篱装着一同放入开水中焯烫一下，

葱头、去皮、切去两头，切成小丁备用

放入泡发好的、洗净的木耳焯烫，捞出晾凉切成小丁。

黄瓜也切成小丁备用

五、鸡蛋磕开，倒点料酒、食用油搅打均匀，炒菜锅烧热，加适量的植物油烧热，倒入鸡蛋液炒熟、炒散、盛出备用。

六、炒菜锅加适量的植物油，倒入松仁、南瓜子仁煸香盛出。

七、将小香肠丁和葱头丁同时倒入锅内翻炒，加入胡萝卜、豆王、和木耳丁炒匀，放耗油、料酒、盐、鸡精翻炒入味，放入米饭翻炒，然后倒入黄瓜丁快速翻炒，倒入炒好的鸡蛋翻炒，

最后放入松仁、南瓜籽、葡萄干快速翻炒均匀，关火。