姜汁豇豆的做法

豆角也叫豇豆，是夏季蔬菜，因为其营养丰富，被称为"蔬菜里的肉类”。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆不管炒的、煮的、都深受人们的喜爱,我喜欢吃拌豇豆,没有过多的作料,还原豇豆的清香味,今天小编教大家做一个姜汁豇豆的家常做法:

姜汁豇豆

原料：豇豆450克，姜末、醋各20克，麻油15克，盐、味精、酱油各适量。

姜汁豇豆的做法

1、将豇豆清洗干净，切成小长段。

2、用沸水至刚好熟时，取出，冷却。

3、用姜末与醋调成汁。

4、再加入其他调料和豇豆拌匀即可。

做法小技巧

1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

2、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

特点：姜味浓郁、鲜香清淡。

健康饮食网小提示

梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲，帮助消化，可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用，则对咳嗽痰多有一定疗效。