猪肚菇炒鸡片的做法
今天的主材----猪肚菇，是我比较喜欢的一种菌类，它菌体肥大、口感脆嫩，味甘淡，吃到口里有点弹牙的感觉，而且营养丰富，有美容、抗癌、降压和滋阴壮阳等作用。搭配点鸡肉、黄瓜和黑木耳，不仅清淡可口，营养价值更为丰富，绝对是好吃不胖的一道健康菜。
好吃不胖的健康菜----猪肚菇炒鸡片
原料：猪肚菇、鸡脯肉、黄瓜、黑木耳、小葱、淀粉、料酒、胡椒粉、油盐
猪肚菇炒鸡片的做法
1.准备好原材料；
2.在鸡片中加入适量的盐、料酒、淀粉和适量的油；
3.搅拌均匀腌制一下；
4.准备一碗水淀粉汁：盐、淀粉、胡椒粉和适量的水；
5.烧热锅，放入适量的油，加入鸡片翻炒；
6.鸡片翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒；
7.猪肚菇翻炒得微微发软后加入黑木耳和黄瓜片；
8.翻炒一下后加入准备好的碗汁；
9.煮开后大火收汁到合适程度，关火撒些葱花：
10.盛入碗中。
美食小贴士
1.提前用盐、淀粉、料酒等腌制鸡肉片；这时加入点油能使得肉更嫩滑，口感好些；
2.烧热锅，加入适量的油，煸炒鸡肉片；待翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒，因为清洗猪肚菇时会带有水分，如果不够，可以适量的加点水；
3.猪肚菇炒软后下入黄瓜片和黑木耳，这两样食材都很容易熟，所以翻炒两下后就可以加入准备好的水淀粉汁勾芡；
4.待芡汁收到合适的浓稠程度后，关火，撒些小葱。
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