面包机版肉松的做法

烟火间

一直都看到有网友用面包机做肉松的帖子，不晓得是谁这么聪明，最先想出这个办法，让自己在家做肉松变得更加容易。

很早以前其实我也尝试做过几次肉松，那真是纯手工的，慢慢用小火翻炒，相当考验耐心。

现在好了，有面包机帮忙烘烤和搅拌，轻松很多，只是等待的时间要多一点，这次用了将近3个果酱程序，才把肉松烘炒到我要的蓬松的状态。不过，总比自己举着铲子在锅边慢慢炒强多了，对吧？

自己做的肉松，用料都一清二楚，绝没有乱七八糟的添加剂，所以吃得更放心。

有面包机但还没有试过做肉松的朋友，一定要试试喔~~

面包机版肉松

原料：猪瘦肉500克、葱适量、姜适量、花雕酒1大勺

调味料：植物油2大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、白糖1大勺、盐适量、五香粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺

面包机版肉松的做法

1、将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块。放入沸水中焯烫一下，去除血沫。

2、压力锅中加适量水、葱、姜烧开，放入飞过水的肉块，并加入花雕酒，盖上压力锅盖，上汽后转小火压20分钟。（用普通锅的话，适当延长炖煮时间，要煮到猪肉一压就散开的状态）。

3、煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候，装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碎。

4、把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，倒入适量食用油。

5、再放入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料拌匀，这个可以根据自己的口味调整。启动面包机"果酱”功能，全程为1个小时20分钟。整个操作过程，面包机的盖子可以敞开，帮助散发水分。

6、一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启第二个果酱程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉（各款面包机火力不同，时间请斟酌调整）。

美食小提示

1、肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。

2、自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。