干腌蕨菜的做法

干腌蕨菜

材料:新鲜嫩蕨2000克。

调料:盐。

干腌蕨菜做法

1、将新鲜的嫩蕨清洗干净,用水浸泡4~6小时后捞起,沥干水分。

2、在蕨中撒入足够量的盐,并来回翻动,使每一根蕨都能均匀沾上盐,腌渍10~12小时。

3、把预腌好的蕨捞起,沥干水分,摊开晒至半干后,再加一次盐,腌渍4~6小时。

4、将腌渍两次之后的蕨置于阳光下充分晒干即可。