霉干菜烧肉的做法

秋天嘛，需要多吃点肉贴个秋膘。大姐姐这次决心认认真真做一次霉干菜烧肉，色香味形都要漂漂亮亮的。工作日吃这么一道菜必须提前做，昨天晚饭后，姐马上开工，因为不需要赶时间，气定神闲地处理每个环节，还穿插洗碗、追剧、洗澡，总算在10点半出炉了。辛苦是辛苦，但吃到满意的菜对我来说比什么都重要。

霉干菜烧肉

原料：五花肉 500克，霉干菜50克，白糖15-20克，生抽和老抽适量，葱段，姜片，黄酒

霉干菜烧肉的做法

1、霉干菜用剪刀剪成小段，浸泡6小时，洗净，沥干；五花肉洗净，放冷水里加热煮滚，捞出洗净，沥干水分。

2、将铁锅烧到冒烟，加1大勺油，加入肉块翻炒透。将肉块平铺在锅里，用中火将肉的4面都煎一遍，每面煎30秒左右。

3、将肉块盛出，锅里的油倒出来另可炒菜用。

4、在锅里加半小碗水，白糖15-20克、生抽和老抽各2大勺，大火煮开后继续煮到浓稠，倒入肉块翻炒，让汤汁把肉块都包裹住。

5、再加入葱段，姜片，黄酒翻炒后，和霉干菜一起倒入电饭煲内胆。

6、加水没过肉的1/2，选择"煮粥”档，炖煮1小时后。

7、将肉重新倒入炒锅里，小火炖20-30分钟，用筷子戳一下肉，酥了就改大火将汤汁略收干即可。