蒸野菜的做法
春日迟迟，野菜大量涌上市场。
野菜，蒸着吃——用粗粉一拌，蒸熟后搭配适口的蘸汁，特别是大蒜汁，那真是简单、营养又美味啊。
野菜品种很多，每一种都可以蒸食。其中有一种叫"面条菜”，因其叶片扁长类似面条而得名，蒸来吃口感尤其软糯鲜香。既当饭，又当菜，真是好吃得不得了——
蒸野菜
材料：野菜（面条菜）500g，细玉米面150g，面粉50g
盐1小勺，糖2小勺，米醋1大勺，蒜蓉1大勺，香油2大勺
蒸野菜的做法
1、认认——面条菜。
2、面条菜摘洗干净，略控水；
3、放进大碗，加入面粉和玉米面；
4、挑拌均匀；
5、使每一片野菜都粘上粉粉；
6、起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘；上汽后放入野菜，大火蒸8分钟；
7、所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁；
8、浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食。
小贴士
1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散。
3、是玉米面，不是玉米淀粉；越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；
4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；
5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。
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