羊肝的药用价值

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊心脏有的适合入药，有的入菜入药皆宜，其食疗价值普受肯定　

羊肝性味甘苦而凉，人肝经脉，养肝益血、明日祛热，治疗肝虚而目暗昏花、夜盲、障翳、血气虚弱致萎黄赢瘦、衰弱食少，及妇人产后血行不佳。

以羊肝切片氽烫后，蘸五味酱、酱油或醋等进食，治目赤肿痛发热、视物不清、不能远视；或以羊肝加谷精草蒸熟、切片吃，治夜盲，或一到晚上视力奇差之现象