脆皮猪脑的做法

脆皮猪脑

原料：猪脑6副，鸡蛋3只，生粉75克，生油、精盐、味粉、姜、葱、胡椒粉、汾酒、芫荽适量。

脆皮猪脑的做法

1、将猪脑细心剔去红筋，洗净，用碟盛起，放上姜、葱、生油、胡椒粉等调料隔水蒸熟。待冷却后分成数件。

2、将猪脑件蘸上鸡蛋、生粉浆后，文火炸至金黄。

3、另起锅，加进上汤、蛋白、盐、味粉，沸后打芡，加包尾油，把汁淋在猪脑上，芫荽伴边上席。

美食特色

猪脑补脑。广州家庭主妇素喜猪脑炖瘦肉汤，但此菜做法较新，制作方便。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用