胡萝卜的好处 常吃这种蔬菜近视远离你
胡萝卜是一种很常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点胡萝卜可以为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质，生活中胡萝卜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过食用胡萝卜是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
我们应该知道胡萝卜中含有丰富的维生素A，这个物质可以帮助我们预防夜盲症，人体之所以会出现夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这个物质是组成维生素A的主要物质，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
患有便秘的朋友在平时可以多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜中含有人体需要的多种物质，特别是胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质可以帮助我们促进肠胃的蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，并且可以及时的把身体中的有毒物质排除体外，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
女性朋友在平时可以多吃一点胡萝卜，它对我们的皮肤有很好的帮助作用，胡萝卜会有这样的功效，还是因为它含有人体需要的维生素A ，这个物质能够保护我们的皮肤，维生素A是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜西兰花
食材
200g西兰花、50g胡萝卜，油、盐。
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
4、热锅冷油;
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟;
6、放入西兰花;7、加点盐，翻炒2分钟;
8、放点醋，起锅。
胡萝卜肉圆
食材
猪肉、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、生抽、十三香、料酒、油。
做法
1、洗净猪肉和胡萝卜，然后切块。
2、将猪肉和胡萝卜都搅成末。
3、加入一点香菇丁和豆腐进去拌匀。
4、接着加入胡萝卜末，葱姜末，加入盐，鸡精，生抽，十三香调味。
5、后打入一颗鸡鸡蛋，撒一点淀粉里面。
6、顺一个方向搅上劲，完全混合均匀。
7、锅里油烧到7成热，把肉馅用手挤成圆，然后用汤勺下到锅里面。
8、炸至表面金黄色捞出。沥干油分即可!
1、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
3、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜。