北马烩火烧的做法

北马烩火烧只能用来煮的烧饼

当里个当，今天菜饭合一了，北马烩火烧~~~~这火烧，我强烈推荐北马大街上，万x盛超市对面一条小胡同里第一家的杠子头~~~~亲娘哎，在他家买的杠子头真的是超级无敌硬啊（北马第一名不虚传），就这么说吧，从此上街不必再带防身武器，帮派火拼无需重火力装备，一个烧饼即可~~~某田怕得要死，就怕我拿他做实验（那是，菜刀劈了半天才劈开的，谁的头这么硬）

杠子头，顾名思义，做烧饼的面团超级硬，人手无法整形，只能用木杠子按压，烤出的烧饼水分少（比饼干还少），所以易储存，易携带，从古至今就是行人旅客最佳干粮（老黄县一书中有解释），而杠子头最佳的吃法就是用来煮，毕竟干吃太硬了，一般人享受不了。（那谁，下次如果有机会我去拍张烤炉的照片给你看，瞧瞧中国古代流传下来的土烤箱神马样子？只有俺们村里才有的啊）

北马烩火烧

原料：猪骨、葱姜、盐、酱油、醋、胡萝卜、白菜、木耳、五花肉、韭菜、鸡蛋、杠子头烧饼

北马烩火烧做法

1、猪骨清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净

2、猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用

3、烧饼剁成小块，五花肉切丝，葱姜切末，韭菜洗净切段，鸡蛋加一勺水打散，胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用

4、锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香，放入白菜丝和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色，将胡萝卜片放入

5、大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中，等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中，煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅