小米粥的做法和功效

小米粥，是以小米作为主要食材熬制而成的粥。其口味清淡、清香，有简单易制、健胃消食的特点。且小米中含有丰富的维生素B1、B12、维生素E、氨基酸、膳食纤维等营养物质，具有补脾益胃、养心安神、滋阴养血等功效。接下来就为大家具体说说小米粥的做法和功效有哪些。

小米粥的功效

1、补脾益胃

小米粥有补脾益胃的功效。因小米归脾、胃、肾经。能够保护胃黏膜，促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激。非常适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者食用。

2、养心安神

小米粥有养心安神的功效。因小米中含有色氨酸，并且色氨酸的含量是谷类之首，而色氨酸有养心安神的功效。临床研究发现，色氨酸可促进褪黑素的分泌，褪黑素能够减少在睡眠中的觉醒次数，及减少浅睡眠时间而延长深睡眠的时间。此外，色氨酸还可以减少焦虑。

3、滋阴养血

小米粥有滋阴养血的功效。因小米含有类雌激素，可起到滋阴的效果。又因为小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。此外，小米还富含锌、磷等微量元素，能增强免疫力，促进生长发育。

4、促进消化

小米粥有促进消化的功效。因在谷类食物中，小米的膳食纤维和维生素B族的含量很高，且膳食纤维在进食后能够吸水，并促进胃酸的分泌，对食物的消化吸收有很大帮助。同时，膳食纤维也能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。

小米粥的做法

1、小米粥

（1）先取适量新鲜小米，然后用清水淘洗2遍，但别洗的次数太多，会影响口感。

（2）在锅中倒入清水加热后，再把小米放进去小火慢煮约30分钟后即可食用。

2、小米绿豆粥

（1）先把绿豆提前一晚用水浸泡30分钟，再取适量新鲜小米用清水淘洗干净。

（2）待水烧开后倒入小米，等小米煮沸后，倒入绿豆，再转小火慢煮，等到都煮开花，即可食用。

小米粥的做法很多，除了以上两种做法外，还可做成小米南瓜粥、小米黄豆粥等，可根据自己不同的喜好来做。

以上就是关于小米粥的做法和功效的介绍。但需注意，腹泻、体质偏寒、小便多而清者不宜食用小米。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。