抗癌抗癌食物:鲨鱼

抗癌是现代人最关心的问题之一，近年来，利用抗癌的食物直接或间接抑制癌细胞的发生和发展，受到人们的强烈关注，人们在日常饮食中也都会有意识地去选择那些抗癌的食品。

鲨鱼是海洋中重要的经济鱼类,它富含高蛋白、不饱和脂肪酸、多种矿物质及维生素等营养物质。

鲨鱼是目前为止不得癌症的哺乳动物，1906年，瑞士苏黎世大学的卡约教授发现深海鲨鱼肝油的主要成分是角鲨烯，并获得诺贝尔奖。当鲨鱼潜人深海时，在水中极度缺氧的情况下，这种角鲨烯会将鲨鱼体内水分子中的氧离析出来，变成纯净的血氧供其使用，因此使鲨鱼保持旺盛的精力和迅速愈合伤口的能力。研究发现，鲨鱼体内有大量防癌物质维生素A，其免疫系统能分泌一种破坏癌细胞的酶，具有排斥肿瘤的机能，鲨鱼的血清也对各种癌细胞具有直接杀伤作用。因此，食用鲨鱼肉有助抗癌。