白菜鸡汤
白菜鸡汤
原料：老母鸡半只(重约350克)，白菜心250克，精盐、味精、绍酒、葱花、姜片各适量。
白菜鸡汤的做法
1．鸡洗净，剁成块；白菜心从根部剖成8片。
2．鸡块放入锅内，加入适量清水，放到旺火上烧沸，撇去浮沫，加入绍酒、葱花、姜片，转用文火煮30分钟，加入白菜心，再煮沸10分钟，加精盐、味精调味即成。
特点：香气浓郁，鸡肉鲜香。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
煲汤网小提示
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