七叶瓜土豆汤
爸爸的味道－－七叶瓜土豆汤
七叶瓜属于南瓜的一种，是云南特有的果蔬。
在北京的很多云南饭店里，这道菜都非常受欢迎。这种瓜北方很少见，但是在一些大型超市中仍然有机会买到新鲜空运来的，我就在百盛的超市见过几次。
这种瓜最常见的做法就是煮汤，配上土豆，口感沙甜、绵软，汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味，喝到喉咙里有种沙沙的感觉。所以，如果能买到七叶瓜不妨尝试一下，味道非常好。
很多饭店将一种叫云南小瓜的，和七叶瓜混在一起，其实是两种不同的瓜果，小瓜适合于炒制，味道和外观与北方的西葫芦类似，有机会可以到饭店里区别以下。
七叶瓜土豆汤
原料：七叶瓜一个、小土豆3个、海米一小把、清水适量（或者高汤）、盐、味精、白胡椒。
七叶瓜土豆汤的做法
1．将瓜和土豆分别清洗干净，土豆去皮，切成滚刀块，左手握住瓜蒂，右手用刀轻轻劈成大小均匀的块。
2．直到瓜肉全部被切下，留下中间的籽以及瓜蒂不要。
3．炒锅中放入底油，大火烧到5成热，放入七叶瓜和土豆，用中火翻炒大约3-5分钟，直到看见瓜表面开始变黄。
4．加入适量的清水或者高汤，没过材料表面即可，倒入泡好的海米，在炒锅中将汤汁煮沸。
5．将汤汁倒入汤锅中，用中火慢慢煮约10分钟，直到土豆变得绵软为止，最后加入一勺盐、一勺味精、适量白胡椒调味即可。
我上高中的时候看过一篇写七叶瓜的文章，说是在云南当地，这种汤必须由男人来烹饪，最后的味道才会非常好。暂且不说这个理论是否正确，这个周末就是父亲节了，我们还是亲手为爸爸烹制一道菜吧，即使是最简单的，相信父亲吃下它，或者喝下它的时候，都能细细品味出不一样的滋味。就如同父亲对我们一如既往地关爱一样，温暖而悠长。
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