冬瓜荷叶煲水鸭

冬瓜荷叶煲水鸭

原料：水鸭1只(约1000克)，冬瓜1000克，嫩荷叶3块，薏米30克，赤小豆50克，红枣10枚，熟油适量。

冬瓜荷叶煲水鸭的做法

1．水鸭宰杀干净后去其头、掌、内脏，斩成大块，飞水去其血污。

2．冬瓜洗净后连皮切成大块；其余原料分别淘洗干净，红枣去核。

3．煲内加适量清水煲开，将全部原料倒进煲内，先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟。煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。

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