葱豉豆腐鱼头汤

葱豉豆腐鱼头汤

口味:鲜香味

操作时间:45分钟

原料:鲢鱼头500克,豆腐300克,香菜、淡豆豉、葱白、盐、味精、色拉油各适量。

葱豉豆腐鱼头汤

葱豉豆腐鱼头汤的做法

1、将鲢鱼头去掉喉管、腮腺,洗净,切开两边。

2、将香菜择洗净,切碎。

葱豉豆腐鱼头汤

2、将淡豆豉洗净,切碎。

4、将葱白洗净,切碎。

葱豉豆腐鱼头汤

5、将豆腐略洗切块,沥干水分。

6、炒锅注色拉油烧热,放入豆腐块略煎,铲出。

葱豉豆腐鱼头汤

7、放入鱼头煎香,加豆豉碎,添水,大火煮沸。

8、转小火煲半小时,加香菜碎、葱碎、盐、味精调味即可。

葱豉豆腐鱼头汤

特别提示

此汤清香适口,健脾和胃,豆腐和鱼头相配,具有营养互补的作用。

葱豉豆腐鱼头汤

购买鱼头时,以头型圆浑者为佳,最好选用黑鲢鱼头;加工鱼头时,一定要将鱼鳃摘净,用清水冲洗干净,否则影响汤的质量。

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煲汤网小提示

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