葱豉豆腐鱼头汤
葱豉豆腐鱼头汤
口味:鲜香味
操作时间:45分钟
原料:鲢鱼头500克,豆腐300克,香菜、淡豆豉、葱白、盐、味精、色拉油各适量。
葱豉豆腐鱼头汤的做法
1、将鲢鱼头去掉喉管、腮腺,洗净,切开两边。
2、将香菜择洗净,切碎。
2、将淡豆豉洗净,切碎。
4、将葱白洗净,切碎。
5、将豆腐略洗切块,沥干水分。
6、炒锅注色拉油烧热,放入豆腐块略煎,铲出。
7、放入鱼头煎香,加豆豉碎,添水,大火煮沸。
8、转小火煲半小时,加香菜碎、葱碎、盐、味精调味即可。
特别提示
此汤清香适口,健脾和胃,豆腐和鱼头相配,具有营养互补的作用。
购买鱼头时,以头型圆浑者为佳,最好选用黑鲢鱼头;加工鱼头时,一定要将鱼鳃摘净,用清水冲洗干净,否则影响汤的质量。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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