湘味蒸丝瓜

丝瓜中维生素B含量高，有利于儿童大脑发育和中老年人大脑健康。丝瓜中含有的提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

湘味蒸丝瓜

原料：丝瓜2根，粉丝50克，剁椒20克，葱末、料酒、蚝油、食用油、糖各适量。

湘味蒸丝瓜的做法

1.粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切块，浸入凉水中以防氧化变黑。

2.锅中放油，烧至六成热放入葱末和剁椒翻炒出香味，此时加入料酒、蚝油、糖翻炒均匀，关火备用。

3.将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面，滚水中蒸10分钟左右即可。

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

莲子中含有丰富的钙、磷、钾、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。

健康饮食网小提示

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