土豆炖牛筋
上次买牛肉的时候，顺带买了点牛筋，看到这结果，赶紧回家做来吃。要知道,牛筋具有强筋壮骨之功效，有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育；而它富含丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，同时具有美容功效，是一举数得的滋补品。
牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不，我用它搭配些土豆一起炖，制作简单，但做出来蹄筋透明，色泽鲜亮，软烂香滑，咸鲜味醇；而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。
土豆炖牛筋
原料：牛筋、土豆、红萝卜、黄豆酱、豆瓣酱、姜片、八角桂皮干辣椒、花椒、香叶、小葱、酱油、料酒、油盐
土豆炖牛筋的做法
1.准备好原料：牛筋切成段，土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；
2.烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；
3.煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；
4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；
5.加入酱油和料酒继续翻炒上色；
6.将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；
7.再将炒好的牛筋倒入；
8.加入适量的开水，放入小葱节；
9.扣上盖，转为高火炖煮；
10.大约一个半小时后，打开盖，加入适量的盐和胡椒调味，再炖上十分钟；
11.捞出大料；
12.装入盘中，表面撒些香菜。
美食小贴士
这道菜很简单，只需先将大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入点底味，就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮，菜品九成熟时加入盐等调味即可；可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜；炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系，不要太依赖说明书，不要紧，自己亲自尝尝（我是不喜欢煮的太烂的食物，要刚巧合适最好）。
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煲汤网小提示
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