凤眼果煲鸡汤
凤眼果煲鸡汤
原料：瘦光鸡1只(约1200克)，凤眼果(又称频婆)肉300克，江珧柱(干贝)20克，陈皮1/4个，姜1片，盐1/2茶匙，油1汤匙，清水适量。
凤眼果煲鸡汤的做法
1．凤眼果肉用刀十字剁开，放入滚水中煲5分钟，取出。除去黑衣及内衣，洗净，抹干水，加入腌料捞匀。
2．鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，取出洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚内。陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。江珧柱用清水浸1小时。
3．煲内加入适量水和陈皮煲滚，放入江珧柱、姜、鸡(鸡肚向上，以免凤眼果流出)煲滚后，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：凤眼果温胃、杀虫；鸡益肝补脾：陈皮调中带滞、消痰，江珧柱益阳补肾。本汤方有温中杀虫的功效。
应用：可用于小儿虫症腹痛、面色萎黄等症。
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