砂锅油豆腐鸡翅煲的做法

天气一天比一天冷了，眼看着冬天就要到来（好像再过两天就是立冬了）。是不是该把收藏在橱柜里的砂锅拿出来啦，煲饭、煲菜、煲汤，想想就流口水喔。

今天做一道很适合天冷吃的菜——砂锅油豆腐鸡翅煲。食材很丰富，有鸡翅、油豆腐和粉条，荤素结合，吃起来非常有饱足感，尤其是粉条，吸足了浓浓的汤汁，味道特别好，分享给大家！

适合天冷吃的菜——砂锅油豆腐鸡翅煲

材料：鸡翅10个、油豆腐150克、粉条1把、葱2棵、姜1小块、大蒜6瓣、红尖椒2个、青蒜苗适量

调味料：花雕酒1大勺、酱油2大勺、冰糖1勺、盐适量、胡椒粉适量

砂锅油豆腐鸡翅煲的做法

1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。

2、粉条提前用温水泡软。

3、油豆腐用热水烫一下捞出。

4、葱切段、姜蒜切片、辣椒切段。

5、蒜苗斜切成段，备用。

6、起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片。

7、放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄。

8、放入小红椒炒出香气。

9、淋入花雕酒和酱油翻炒一下。

10、倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟。

11、鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味。

12、出锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

美食小提示

1、砂锅菜的汤汁要留得多一点，这样既不会糊锅也不会在放入粉条之后汤汁被吸得过干。

2、鸡翅可以用整鸡或鸡腿代替，烧煮的时间适当调整即可。

3、这道菜可以直接在砂锅中炖制，或者把制作好的菜肴盛入烧热的砂锅里上桌，便于保温。

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