红酸汤肥牛米粉
一直特别喜欢各地的特色美食,去了上海,就一定要去寻糖醋小排、南翔小笼;去了武汉,每天用热干面过早;去了南京,不来一碗鸭血粉丝汤觉得对不住自己的胃;去了厦门,海蛎煎和土笋冻绝对要列在食单的首位……
其实我更心仪的是超级有特色的食物,像云南的、贵州的、广西的,那种不去当地就几乎吃不到的食物,总是挠得人心痒痒。这几天不知道为什么馋贵州红酸汤简直要达到用口水洗脸的程度了,所以决定不忍了,立刻网购了红酸汤、木姜子油、贵州手工米粉。收货的当天就煮了一大份红酸汤肥牛米粉来吃,终于满足了!
贵州红酸汤做出来的食物,红颜诱人,酸辣开胃,一吃就停不了口,吃完就忘不了。
红酸汤肥牛米粉
主料:贵州手工干米粉100g,肥牛片150g
配料:绿豆芽100g,豆腐皮100g,香菜适量,葱姜蒜适量,西红柿1个
调料:红酸汤2大勺,盐和鸡精各适量,木姜子油几滴,淀粉1小勺
红酸汤肥牛米粉的做法
1.干米粉冷水或热水浸泡2小时以上
2.豆腐皮洗净切成细丝
3.绿豆芽洗净沥干水分
4.将绿豆芽和豆腐皮放入沸水中烫熟
5.捞出放在容器的底部备用
6.泡好的米粉入沸水煮10分钟至完全变软
7.利用煮米粉的时间先用淀粉和盐腌一下肥牛片
8.再将西红柿切块,香菜、葱姜蒜切碎