番茄金针肥牛煲

番茄金针肥牛煲

材料:肥牛300g、大番茄一个、金针菇半把、料酒一汤匙、生抽两汤匙、姜丝、葱段

番茄金针肥牛煲

番茄金针肥牛煲的做法

1、准备好食材,肥牛片无需刻意解冻。

2、番茄去蒂切厚片,金针菇切去根部掰开洗净沥干。

3、珐琅锅小火预热后,转中火倒入一汤匙食用油,爆香姜丝葱段。

番茄金针肥牛煲

4、倒入肥牛片用筷子不断翻炒10秒。

5、加入一汤匙料酒一汤匙料酒快速翻炒均匀,看到肥牛大部分变色即可盛出。

6、在珐琅锅底部铺上番茄片。

番茄金针肥牛煲

7、在蕃茄片上铺金针菇,淋一汤匙生抽。

8、在最上面铺上步骤5炒好的肥牛。

9、盖上盖子,把火调到最里面一圈和外面一圈很小火,焖5分钟即可。

番茄金针肥牛煲

美食小贴士

1、肥牛事先不需要解冻,可以直接入锅炒,不要炒太久,看到肥牛大部分转色发白,还有一小部分是肉红色就可以出锅,因为后面步骤还要焖的。这一步炒全熟了,后面再焖肥牛就老了。

番茄金针肥牛煲

2、蔬菜搭配可以更换哦,金针菇可以换成其他菇类,还可增加其它蔬菜的品种。但是番茄不建议换,因为感觉番茄肥牛是经典搭档,这两位搭在一起出来的味道无可比拟。

3、这个菜全程不加水,一来珐琅锅本身密闭性能好,烹饪过程中水分不容易流失,而来番茄本身水分多,所以这个菜做好你会发觉非但不会糊锅,汤汁还不少呢,吃的时候蘸着汤汁吃,味道很赞。

4、不加盐,咸味来自两汤匙生抽,足矣。

食用番茄的注意

番茄生吃特别好,无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是:1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]

煲汤网小提示

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