小米蜂糕的做法

发糕是用米为主料的一种小吃，很多地方都有制作，也得到很多人的喜爱。各个地方制作的米发糕做法稍有差别

小米蜂糕

原料：小米面500克，黄豆面250克，小苏打8克，碱5克，温水（和面用）400克。

小米蜂糕的做法

1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱。

2、再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。

3、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水、冒大汽的锅上。

4、然后用旺火沸水足汽蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。

特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。