您的位置:首页 > 菜谱大全 > 煲汤 > 煲汤小常识 > 煲汤时中途勿开盖和加冷水煲汤时中途勿开盖和加冷水分类: 菜谱大全•2022-01-20 03:21:18煲汤时中途勿开盖和加冷水 煲汤时勿中途开盖,否则汤中的鲜香气味会随着水蒸气流失。 而且也不要中途加冷水,因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。 故应一次将水加足,若不得已要加水,也要加热开水。