竹笋响螺汤

竹笋响螺汤

主料：竹笋10克，响螺肉400克，豆苗500克，香葱10克，精盐7克。

辅料：味精5克，清汤750克，料酒25克。

竹笋响螺汤的做法

1．先将螺肉去头盖和尾肉，盛在碗内，加入精盐少许抹匀洗净，下沸水锅氽至八成捞起备用。

2．然后将竹笋用清水浸软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色，捞起切段。豆苗洗净。香葱切段。

3。把清汤倒入锅内，放入竹笋，加入精盐、味精，然后放入螺片，待烧沸后再加料酒，放入豆苗、葱段浸一下，起锅装碗，即可食用。

竹笋响螺汤

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