丝瓜蟹肉汤

丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

丝瓜蟹肉汤

主料：丝瓜120克，蟹肉40克。

辅料：生姜片、盐、料酒、油、高汤各适量。

丝瓜蟹肉汤的做法

1、丝瓜清洗干净。

2、去皮去瓤，切成条状。

3、将丝瓜放入开水中稍微烫熟后取出，过滤水分。

4、锅中放油烧热，倒入高汤，加盐、生姜片，放入丝瓜条。

5、再放蟹肉稍煮片刻，调味即可。

选购技巧

1、选购丝瓜时，以鲜嫩结实、嫩绿光亮、顶端饱满者为佳。

2、胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

丝瓜营养丰富，含有约1 4克蛋白质、0 1克脂肪、4克碳水化合物、0 4克粗纤维、2 3毫克钙、0 7毫克铁、0 72毫克胡萝卜素、1 49毫克维生素b、0 28...[更多]

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