腊排骨浓汤

香香醇醇的腊排骨浓汤——诱人味蕾的奶色美汤

冬天里第一次腌制的腊排骨，鸟儿拿来炖了汤，3根还是有些多。在清明节前吃完是比较妥善的食用方法，再不吃天气就热了。而因为体积比较大，也没地方贮存。

腌的2条腊鱼只解决了一条，另外一条还在发愁放哪，LG说我腌多了。腌的时候总想多弄点，就没有想到后续的贮存问题，这以后可真是要注意呀，呵呵！

厨房因为当初留给冰箱的位置设计窄了，否则真想换对开门的冰箱。家里西门子的冰箱因为多了一个零度保鲜区，让冷冻的空间变得格外小，所以都不敢买多些的食材，就是不能两全其美呀！

这几根腊排骨本来想烧着吃的，想想又能吃肉又能喝汤的感觉更好，所以就炖了汤，好大一锅，大家一起来喝吧！

腊排骨浓汤

原材料：腊排骨3根、莴笋1根、胡萝卜2根、姜5克、青蒜3根、花椒20粒左右。

调味料：水2L、盐、鸡精。

腊排骨浓汤的做法

1：将腊排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小时左右。

2：将腊排骨入冷水锅中煮开，去除杂质血腥。

3：捞出排骨后将锅内重新倒入2L热水，再放入排骨、花椒粒和姜片大火烧开转中小火炖制。

4：大约炖制1小时左右，加入盐，投入胡萝卜块。

5：过20分钟左右放入莴笋块，大约煮10分钟左右。

6：最后将青蒜放进锅内，几分钟后加入鸡精即可。

经验与感怀

1：腊排骨已经有比较重的咸味，所以在加盐之前可以尝一下汤的咸淡，适量加盐。

2：用大火煮一小段时间，很容易将汤煮成奶白色，比较PP的汤色。

3：食材的投放顺序按照易熟的顺序放入。