五彩牛肉丝汤

五彩牛肉丝汤

原料：牛肉300克，西芹50克，香菇20克，豆芽30克，红辣椒丝10克，蛋清1个，蒜米少许，鸡精、绍酒、胡椒粉、麻油、干淀粉各适量。

五彩牛肉丝汤的做法

1．牛肉切丝，用蛋清、干淀粉抓匀，入沸水锅拖滑，捞起待用；香菇浸泡切丝；西芹切丝；豆芽去头尾。

2．锅置旺火上，放入适量油，投入蒜米煸香，放入香菇丝、西芹丝、红辣椒丝、豆芽尖煸炒，加入清汤800毫升，加入盐、鸡精、味精、绍酒，待汤烧沸，放入牛肉丝，煮沸起锅，盛入碗里，撒入胡椒粉，淋入麻油即成。

功效：健脾胃。补肝肾。

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