益胃全鸭汤

益胃全鸭汤

原料：净全鸭1只(约600克)，芡实、百合、白莲子、淮山药、薏米各15克，猪瘦肉100克，姜汁酒50毫升，味精5克，精盐5克。

益胃全鸭汤的做法

1．先将全鸭用滚水“飞”过，去清血水，拔光细毛，用姜汁酒搽遍鸭肉腔候用。

2．将莲子、百合、芡实、淮山药、薏米洗净，瘦肉洗净，切碎，和味精、精盐拌匀放入鸭腔内，用线缝住刀口，在鸭肛门装上一支小竹筒(入汤之用)，置炖盅内，倒入滚水750克，加盖炖至软熟(约1小时)便成。

功效：温中补虚，健脾渗湿。

鸭肉的营养

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

煲汤网小提示

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