茄子煮花甲
茄子煮花甲
操作时间：20分钟
原料：茄子150克，文蛤100克。
调料：姜丝10克，红干椒1个，精盐、味精各1小匙，白糖少许，料酒、香油各1/2小匙，植物油4小匙，清汤适量。
茄子煮花甲的做法
1、茄子去蒂及皮，洗净，切块；文蛤放入淡盐水中浸泡，洗净；红干椒泡软，切成段。
2、锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜丝炒香，再放入文蛤，烹入料酒翻炒片刻。
3、然后加入清汤，放入茄子块煮约8分钟，最后加入精盐、味精、白糖、红干椒段煮约3分钟，淋入香油，出锅倒入汤碗中即成。
此汤特色：咸鲜香嫩
据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。