双豆百合猪肉汤

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

双豆百合猪肉汤

原料：猪肉100克，绿豆30克，赤小豆30克，百合30克，盐、味精各适量。

双豆百合猪肉汤的做法

1、绿豆、赤小豆、百合洗净，用清水浸半小时。

2、猪肉洗净，切块。

3、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸。

4、然后文火煲至肉、豆熟烂。

5、最后加入盐、味精即可。

食材选购技巧

1、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

2、绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心

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