豆芽牛肚汤

豆芽牛肚汤

材料：熟牛肚300克，黄豆芽125克，水发香菇25克，葱丝、姜丝各适量，清汤750克。

豆芽牛肚汤的做法

1、熟牛肚切成4厘米长、1厘米宽的条。香菇切成条。豆芽洗净。

2、肚条下入沸水锅内，加入醋1勺，焯透，捞出。

3、锅内加入清汤烧开，下入黄豆芽、葱丝、姜丝，煮开约5分钟，下入香菇略煮。

4、下入牛肚丝，用小火煮至各料软烂，加入醋、白糖各1勺，蚝油3勺，精盐适量，调匀，再加胡椒粉半勺，味精1/3勺。

5、出锅，装入汤碗内，淋入香油1勺即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗盛装。可放上一点香菜末。

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