虾皮韭菜黄豆饼的做法

你缺钙吗？有那么一阵子，我发现自己的小腿和脚都很容易抽筋，特别是天凉的时候，光脚丫穿个拖鞋或偶尔踮个脚尖，都会突然扭曲了，那份跟自己较劲儿的痛苦，经历过的同学都明白哈。

虽然专家说过，出现抽筋并不意味着一定是缺钙，但也不排除这个可能嘛，所以从那时起，我就开始有意识地在一日三餐中添加补钙的食物。虽然一些补钙产品补起来可能更见效，但我觉得未必每个人的体质都能够吸收，还是食补比较安全，至少不会有副作用。

优质的钙质来源，其实就潜伏在我们日常的饮食中，比如芝麻、牛奶、酸奶、海带、虾皮、紫菜、木耳、黑豆这些都是补钙的佳品，也是经常出现在我家餐桌上的食材。其中我最爱的是虾皮，它是我家基本不断货的储备，平时打个汤、煎个蛋、拌个凉菜，都可以捏一小撮儿虾皮撒进去，要将补钙培养成一种习惯

虾皮号称"补钙亚军”，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅仅位居芝麻酱之后，别看它细细小小的，可是不可小觑的"钙库”啊。而且虾皮肉质比较易消化，所含的营养成分很容易被我们的身体吸收。

这款早餐饼中添加了黄豆粉，吃粗粮也是我家的一个习惯，精米、精面单独出现的几率反而很小。这小锅很小很小，比巴掌大不了多少，这么一个小饼，正好是一顿早餐。我很喜欢把早餐搞得色彩缤纷，新一天的开始嘛，心情很重要

虾皮韭菜黄豆饼

主料：面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个

配料：韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个

调料：盐适量、香油少许

准备：韭菜切碎，红椒切粒；

虾皮韭菜黄豆饼的做法

1.将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜；

2.虾皮用少量油小火煎香，盛出待用；

3.鸡蛋打散，放入切碎的韭菜；

4.再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀；

5.锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实；

6.在表面倒入混合蛋液；

7.表面撒上剩余的虾皮；

8.为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加；

9.最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透；

10.开锅后，淋入适量香油即可。

美食心得分享：

1.黄豆粉也可以用玉米面代替，或者全部用白面也可以，但个人觉得加入粗粮好吃；

2.虾皮炒一炒会更香，如果不喜欢也可以直接放生虾皮；

3.烙饼的时候用小火，如果用大锅，导热会更快，注意时间的把控；

4.表面淋少许香油，味道非常棒。

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效