海米冬瓜的做法
菜系及功能:川菜菜谱
海米冬瓜
原料:冬瓜600克,海米20克,葱末、姜末各5克,精盐1克,味精少许,色拉油25克,鲜汤适量,水淀粉10克。
海米冬瓜的做法
1)冬瓜去青皮,洗净切条;海米稍泡捞出,沥干水分。
2)将锅加油烧至七成热,放人海米稍炸,放姜末煸炒,然后放入冬瓜条,加鲜汤烧至冬瓜熟透后,加精盐、味精、葱末煸炒,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
特点:色清绿,味鲜美。
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