红豆汤种面包的做法

"种”,来源于日语,是指温热的面种或稀的面种。

汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化。

汤种面包,无论从口感还是保存的时间上都会令人有意想不到的惊喜。

用汤种做过面包,就不会再想再使用传统的老配方。

红豆汤种面包

材料:

汤种材料:高粉100克,水20克

粉类: 高粉210克,低粉56克,奶粉20克,细砂糖45克,盐1/2茶匙,全蛋30克,牛奶85克,汤种84克、干酵母6克、黄油22克

红豆汤种面包的做法

红豆汤种面包的做法

1.100克的水加上20克的普通面粉,搅拌好,微波炉700W高火加热15-20秒

2.取出来搅拌一下,这时还没有纹路,再高火5秒就好

红豆汤种面包的做法

3.将所需汤种放入面包机,加入全蛋牛奶

4.盐糖分别放在两边,加入高粉 酵母

红豆汤种面包的做法

5.开启面包机”9 和面”程序,开始第一次和面

6.第一次结束后加入黄油,开始第二次和面程序

红豆汤种面包的做法

7.检查一下膜的状态,可以做小餐包了~不需要到完全状态

8.将面团在面包机中进行一发,选择"发酵”程序

红豆汤种面包的做法

9. 发酵后取出面团排气整成圆形,松弛十分钟

10.分割面团,分成九份,滚圆松弛一刻钟

红豆汤种面包的做法

11. 取一个面团擀成圆形,包入准备好的红豆沙馅儿,收口

12.小餐包排入烤盘,进行二发

红豆汤种面包的做法

13.烤箱预热150度,小餐包刷蛋液烘烤15分钟。

红豆馅儿自己做的

可以直接买市售的

红豆汤种面包的做法

或者包上自己喜欢的馅儿料

健康饮食网小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配