赤豆薏米鲤鱼汤

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D

赤豆薏米鲤鱼汤

主料：鲤鱼1条。

辅料：赤豆、薏米、生姜片、盐、食用油各适量。

赤豆薏米鲤鱼汤的做法

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净斩块。

2、赤豆、薏米淘洗干净，放入水中浸泡片刻。

3、锅内下油，油热后将鲤鱼放入煎至金黄色后铲出沥干油。

4、将赤豆、薏米、鲤鱼、生姜片放入炖盅内。

5、然后大火煮沸后再改用小火隔水炖1小时，待赤豆、薏米熟烂后调味即可。

选购技巧

1、新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼，肉松软无弹性，甚至发烂离刺。

2、新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。

(1)鲤鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞、抠鳃、去内脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲤鱼(尤其是清炖、煮汤时),其汤汁...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃吗: 黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

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