荜拨炖鲤鱼

荜拨炖鲤鱼

原料：鲜鲤鱼2条(重约1000克)，荜拨5克，川椒10克，生姜15克，香菜30克，葱白15克，料酒10毫升，味精2克，醋1毫升，精盐3克。

荜拨炖鲤鱼的做法

1．将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切小块；姜去皮，洗净，切成细丝；葱去须及老黄叶，洗净；把荜拨、川椒、香菜去杂质，洗净待用。

2．将鲤鱼、姜、荜拨、川椒放入锅内，加适量清水。先用武火烧开．改用文火炖熬约40分钟，加入葱、香菜、精盐、料酒、醋、味精调味，稍煮片刻即可食用。

如何去除鲤鱼腥味 鲤鱼

(1)鲤鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞、抠鳃、去内脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲤鱼(尤其是清炖、煮汤时),其汤汁...[更多]

煲汤网小提示

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