姜醋炖牛肚的做法

菜系及功效：保健食谱 健脾开胃食谱

姜醋炖牛肚原料：牛肚1个，食醋、黄酒、精盐、味精、葱花、姜末、麻油、鲜汤各适量。

姜醋炖牛肚的做法

(1)先将牛肚翻转，将肉壁冲洗干净，然后再翻过来，用精盐反复搓擦牛肚外壁，并用清水洗净。

(2)将牛肚铺开，在光滑面每隔0．5厘米划上刀痕，深度为2／3，再切成条块，用清水漂净。

(3)炒锅内放麻油烧热，放人葱花、姜末炝锅，然后下肚块翻炒，加入食醋、黄酒、精盐、鲜汤。用大火烧沸后再用小火炖至牛肚熟烂，加入味精调味即可。

功效：益脾开胃，养元气，壮身体。