木耳炖腐竹的做法

木耳炖腐竹

用料：腐竹250克，油菜心150克，木耳、火腿片、虾米各30克，盐、味粉、花椒水、葱、姜各适量。

木耳炖腐竹的做法

(1)将腐竹用开水泡发，切段；油菜心洗净一切两瓣；木耳用水泡发，去除杂质；虾米泡发备用。

(2)炒锅放火上加油，烧热放葱、姜炸锅，拣去葱姜不要，加入鲜汤1碗、花椒水、盐、火腿、虾米、木耳开锅后撇去浮沫，将汤倒入砂锅内，放入腐竹，移至小火炖30分钟，加入味粉。下菜时将油菜用香油翻炒一下，放入砂锅内，炖片刻即可。

功效：健脾养血，清热养颜。

健康饮食网小提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。