丹凤瓜汤

丹凤瓜汤

原料：母鸡1只，西瓜1个约4000克，枸杞子30克，植物油、精盐、葱白和姜末各少许。

丹凤瓜汤的做法：

1．将西瓜近蒂部用刀切下一块作盖，挖去瓜瓤。

2．鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切成块，放入烧热的油锅中，将葱白和姜末炒出香味．加入适量的清水和精盐煮2小时，连汤及鸡肉一起倒入西瓜盅内，撒入枸杞子。入锅隔水用旺火蒸15分钟即成。

特点：清热解暑，滋肝明目。

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