南瓜土豆面疙瘩的做法

南瓜土豆面疙瘩

材料：

土豆200克（土豆含有丰富的维生素...）

南瓜100克（对女生很好的南瓜，含有胡萝卜素、维生素...）

低筋面粉100克

全蛋液1/3个

盐少许

番茄卤汁的用料：番茄4个、鸡蛋1或2个、香菜适量、盐、生抽、香油、淀粉水各适量

南瓜土豆面疙瘩的做法

1.准备1个中等大小的土豆，约200克，带皮放入小锅煮熟，不要削皮，不要切块，避免吸收太多水分。

2.南瓜100克去皮切薄片，用锡纸包起来，不要包的太严，要留口让蒸汽可以出来，再放入200度的烤箱烤到南瓜变软。用烤箱烤可以去掉多余的水分。

3.南瓜烤熟后用小滤网过滤。

4.土豆煮熟后趁热去皮，同样用小滤网过滤，过滤是为了口感更好，如果只是随便捣碎会粗细不一。

5.过滤后把两样混在一起，加盐大致拌一拌，可以用刮刀切拌，不要搅拌太多次，不然搅拌出黏度，口感会太Q不够松软。

6.然后打散一个鸡蛋，倒入1/3的蛋液，再加入过筛的100克低筋面粉。

7.继续拌匀，如果觉得太干可以加入剩下的蛋液。

8.在案板上撒一些干面粉，将面团调整成细细的长条状，可以将面团分成几份一点点来做。

9.再切成小段，现在就出现了很多小面团，用叉子在小面团上压出纹路，一个小面疙瘩就做好了。

10.你也可以让小面团卷一下，做成一面有纹路，一面凹进去，这样可以包裹住更多的汤汁。

11.做好的面疙瘩可以冷冻保存，吃的时候先将面疙瘩煮熟，再做酱汁，最后将酱汁与面疙瘩混合就可以了。

12.炒锅加油，先炒西红柿，出红汁后加水，煮滚后转小火，加盐，生抽调味，煮到西红柿软烂，挑出西红柿皮，再加入淀粉水勾芡，最后打散一个鸡蛋，均匀倒入蛋液，等到鸡蛋凝固加香油，再倒入煮好的面疙瘩就好了。

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