老北京疙瘩汤的做法

菜系及功效：京菜菜谱

疙瘩汤原料:西红柿3个，鸡蛋2个， 面粉200克 ，番茄酱35克 ，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱香菜（出锅撒） 面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用

咸蛋黄炒的做法：

锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒加入盐和糖翻炒翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）接着下入面疙瘩，同时搅动

中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了

吃时撒上一些香菜和小葱，吃一口味道酸甜和口