鸽子炖土豆
鸽子炖土豆
材料：乳鸽1只，土豆400克，色拉油40克，精盐、味精、胡椒粉少许，葱块、姜块各5克，大料2瓣。香菜段5克，高汤750克，料酒20克。
鸽子炖土豆的做法
1、先将乳鸽杀死去毛，挖去内脏洗净，剁成5厘米见方的块，放入开水中汆烫透，焯去血沫待用。然后将土豆去皮切成小块洗净。
2、勺放火上加油烧热，用姜、葱、大料炝锅，待出香味，下乳鸽、土豆一同煸炒，随即放高汤、盐、味精等调料炖至乳鸽酥烂为止，出锅时放入胡椒粉、香菜段即可。
煲汤网特别提示：咸鲜清淡、口感宜人。
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