鲜美虾粥
早晚喝粥，养生不难。清代黄云鹄在其《粥谱》中谓粥“于养老最宜：一省费，二味全，三浸润，四利膈，五易消化”，可见，粥在养生保健中的重要作用。
鲜美虾粥
材料：大米110克，香菇2-3朵，大虾4只，姜1-2片，香葱2棵，香菜1棵，生抽1汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，食用油2汤匙。
鲜美虾粥的做法
1、所有原料清洗干净，大米淘洗两遍加水浸泡20-30分钟。
2、大虾挑掉虾线，剥去虾壳去掉虾尾留虾头待用。
3、虾仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、鸡精腌渍待用。
4、姜切末，葱、香菜切碎待用，香菇（实用2朵）切小丁或小碎片待用。
5、锅烧热放入两汤匙的食用油，油5成热时放入虾头小火慢慢煎成虾油，虾油盛出待用，虾头不要。
6、锅中加水，水烧开后放入泡好的大米，再次烧开后调小火煮30分钟（锅中要一直保持沸腾的状态）煮成白粥。
7、粥煮好后开中火，放入香菇煮3-5分钟.
8、放入姜末搅匀煮开。
9、放入腌好的虾仁搅匀煮开。
10、放入1大汤匙的虾油搅匀煮开（剩下的虾油可留作它用）。
11、放入适量的盐搅匀略煮3-5分钟，调入香葱碎和香菜碎就可以了。
12、鲜美可口，暖胃又养生。
粥谱小贴士
1、大米可以提前泡好，在煮粥的时候，就可以处理其他食材了。
2、虾油不可少，这是使粥鲜美的关键。
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