清蒸鸽子鱼的做法

清蒸鸽子鱼

主料：鲜鸽子鱼1条。

配料：猪瘦肉丝50克。

调料:葱丝、姜丝各10克，南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

清蒸鸽子鱼的做法

将鸽子鱼去鳃、鳞及肠脏，洗净，在鱼身两面均剞柳叶花刀，入沸水锅中焯出。将鸽子鱼摆放鱼盘中，撒匀猪瘦肉丝、葱丝、姜丝、南酒、精盐、味精、胡椒粉，入笼急火蒸6分钟即成。

美食小贴士

把握好口味，突出鲜咸清淡。

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