熟地虾仁韭菜羹

熟地虾仁韭菜羹

材料：熟地15克，鲜虾仁、韭菜各100克，韭黄、白酒各25克，姜丝10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉30克，鸡汤1000克。

熟地虾仁韭菜羹的做法

1．熟地洗净，下入鸡汤锅内用大火烧开，下入姜丝，改用小火煎煮1小时，拣出熟地不用，药汁备用。虾仁洗净，切成小丁。韭菜、韭黄均择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段。

2．锅内放入备用药汁烧开，下入虾仁丁，加入白酒、鸡精烧开，煮15分钟。

3．下入韭菜段、韭黄段，加入精盐烧开，煮熟，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。

特点：色泽美观，鲜香滑润。

小贴士：韭黄段、韭菜段均煮至断生即可。

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