嫩藕丝羹
嫩藕丝羹
原料：嫩鲜莲藕600克，鸡蛋清75克，金糕、蜜枣和青梅各100克，湿淀粉和猪油各25克，白糖200克。
嫩藕丝羹的做法
1．将藕洗净去皮后切成5厘米长的细丝，用开水烫一下，捞出控水；金糕、蜜枣和青梅均切成与藕丝同样粗细的丝；蛋清放入碗中，加入相当于蛋清一半的水搅匀，倒在大盘内，放笼内用旺火蒸4分钟取出。
2．将各种丝分为五条摆在蛋羹上(两端为藕丝，中间依次为金糕、蜜枣和青梅丝)。锅置旺火上，倒入200毫升清水，加入白糖烧开后，用湿淀粉勾成白色甜汁，淋入猪油，浇在五丝上即成。
功效：养心安神，健脾益气，强力益智。
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。