虾仁南瓜汤
虾仁南瓜汤
材料：南瓜200克，虾仁75克，水发木耳50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐、湿淀粉各3克，味精2克，鸡汤800克，湿淀粉3克，植物油15克。
虾仁南瓜汤的做法
1．南瓜去皮、瓤，切成条片。木耳切成小片。虾仁治净，用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆。
2．锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入南瓜片煸炒，烹入余下的料酒炒匀，加鸡汤，下入木耳片烧开，煮至微熟。
3．下入虾仁、余下的精盐烧开，煮至熟透，加味精，出锅装碗即成。
特点：南瓜软嫩，虾仁鲜嫩，木耳滑脆，汤宽鲜醇。
煲汤网特别提示：南瓜片一定要切得薄厚均匀。用中小火煮制。
食材功效：南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天冬素、葫芦巴碱、胡萝卜素、维生素（B族、C）、糖类、脂肪等，可补中益气，化痰排脓，驱蛔虫，对脾虚气弱、营养不良、肺痈、咯哽脓痰、蛔虫病等症均有食疗作用。南瓜含有的钴，在人体内参与维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，因此常吃南瓜，可以摄入并补充钴，能增加体内胰岛素的释放，降低血糖。南瓜富含锌元素和胡萝卜素，能促进少年儿童的生长发育。食用南瓜还具有降血脂，减肥，防治中老年便秘，防癌的功效，对胃和十二指肠溃疡也有食疗作用。
南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]
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